Виноград для изготовления вина "Chateau Pape Clement" выращивается на гравийно-глинистых почвах четвертичного периода. Средний возраст лоз составляет 34 года. Плотность посадок достаточно высокая — 7700 растений на гектар, урожайность — 30 гектолитров. Виноград собирается вручную в небольшие ящики и тщательно сортируется. Ягоды проходят предферментационную мацерацию при низких температурах, которая может длиться до 35 дней и применяется для сохранения и выделения сочного цвета и насыщенного вкуса. Брожение осуществляется в дубовых бочках разных размеров — от 50 до 140 гектолитров при температуре в 29-30ºС. Виноград для создания вина урожая 2014 года собрали в период с 24 сентября по 20 октября. В купаж вина входит виноград сорта Мерло (57.5%), Каберне Совиньон (37.5%) и Пти Вердо (5%). Выдержка вина производится во французских бочках (из которых новых 60%) в течение 18 месяцев. Попробуйте потрясающее красное вино "Chateau Pape Clement" 2014 года, которое можно пить, начиная с 2020 года, или хранить в течение 36 лет.
Вино Шато Пап Клеман производится винодельней Шато Пап-Клеман. Огромный вклад в виноградарство Пессак-Леоньяна внёс епископ Бертран де Гот, который во времена Филиппа Красивого в 1305 году был избран Папой Римским Клементом Пятым. Именно в его честь хозяйство Chateau Pape-Clement получило своё название. За время своего существования, поместье принадлежало разным хозяевам. Сегодня же им руководят Leo Montagne и Bernard Magrez, которые продолжают многовековые традиции виноделия. Виноградники хозяйства раскинулись на площади в 32,5 гектара с большим разнообразием терруаров. 30 гектар занимают красные сорта винограда — Мерло и Каберне Совиньон, и лишь 2,5 гектара отданы под Совиньон Блан, Семильон и Мюскадель. Урожай тщательно и бережно собирают, после чего ягоды проходят жесткий отбор. Выдержка вин Шато осуществляется только во французских барриках. Изображения ключей — символа Папской власти — украшают этикетки четырех вин от Шато Пап-Клеман. "Chateau Pape Clement"
Шато Пап-Клеман