Вино Шато Бастор-Лямонтань произведено из винограда, собранного с виноградных лоз, средний возраст которых 37 лет. Сбор урожая осуществляется за 4–6 подходов, так как для этого вина необходимо собирать плоды, пораженные так называемой "благородной плесенью" — ягоды подвяливаются, содержание воды сокращается, а концентрация сахара, уровень глицерина и содержание кислот — значительно увеличивается, танины кожицы переходят в мякоть. Техника поэтапного сбора урожая играет решающую роль в создании высококачественного сладкого вина. В исключительных случаях ботритис поражает весь урожай, именно поэтому используют метод поэтапной сборки. Вино ферментируют в барриках из нержавеющей стали 3–4 месяца при контролируемой температуре в 22–24?С, выдерживают 13–18 месяцев в бочках с 15–20% нового дуба. Это вино фильтруют, но не осветляют. Известный винный критик Роберт Паркер так отзывается о вине: «Бастор-Ламонтань всегда было моим фаворитом, особенно когда я искал сотерны по разумным ценам в качестве альтернативы некоторым из более знаменитых (и более дорогих) имён. Поместье, расположенное в Преньяке, рядом с великим Сюдюиро, никогда, насколько я знаю, не делало плохих вин. Всё, что я пробовал с середины 1970-х, было сделано в интеллигентном, зрелом, богатом, бархатистом стиле и наполнено пышной и чистой фруктовостью. Это не “деревянные” сотерны, поскольку используется очень мало нового дуба (всего 20%). Это ароматные, богатые сладкие вина для употребления их в первые 10–15 лет жизни». История Bastor-Lamontagne уходит своими корнями в начало 18 столетия, тогда эти земли были во владении французской короны. Однако в 1711 году поместье Бастор было пожаловано Винсену де ла Монтеню — бордоскому парламентарию. Карты того времени позволяют предполагать, что на землях Шато Бастор-Лямонтань возделывали не только зерновые культуры — уже в то время там находился достаточно обширный виноградник. Однако виноградарство стало доминировать только в 1839 году и это связано с именем Amedee Larrieu (Амадея Ларьё), который в то время являлся владельцем О-Бриона. В 1936 году вновь произошли изменения — когда Вискун де Ларошеброшар (потомок семьи Larrieu) продал имение компании Foncier-Vignobles, которая является владельцем и по сей день. Шато Бастор-Лямонтань
Бастор-Ламонтань
Bastor-Lamontagne