Известный французский домен Рамоне был создан в 1930-х годах одним из величайших винных гениев региона Бургундия, легендарным виноделом Пьером Рамоне. Именно в это время он приобрел свой первый виноградник в Chassagne-Montrachet, и уже в 1938 году на винной выставке в Боне его вина не остались незамеченными.
В 1984 году, после смерти Пьера, управление доменом перешло к его внукам, Ноэль и Жан-Клод сохранили превосходное качество продукции поместья на должном уровне.
В настоящее время домен Рамоне – один из лучших доменов в Бургундии, признанный мастер в производстве бургундских вин, олицетворяющий в числе других достоинств лучшее в Бургундии Шардоне. За винами из коллекции Рамоне идет настоящая охота: каждый коллекционер вин стремится их заполучить, даже за очень высокую цену.
Белые вина Рамоне – это вина с исключительным особым характером, полнотелые, с длительным послевкусием, богатые, крепкие и концентрированные. Вино Шассань-Монраше Премье Крю "Моржо" изготавливается из лучшего винограда сорта Шардоне. Ферментация вина начинается в емкостях и продолжается в дубовых бочках (из которых одна треть бочек новые) при контролируемой температуре 20-25C. Далее вино выдерживается на осадке, как можно дольше времени проходит перед первым снятием. Второе снятие с осадка происходит только через 12-15 месяцев. Далее выдержка вина проходит в бочках из французского дуба (33% из них сделано из нового дуба).