"Ice Wine" Riesling — яркое сладкое вино из винограда сорта Рислинг с интенсивными фруктово-медовыми нотами в аромате и вкусе. В производстве вина используют замороженные зрелые ягоды, из которых можно получить лишь около 20% сока, что объясняет редкость и высокую стоимость "Айс Вайн". Дробление ягод и мягкий отжим проходят в холодной среде с использованием инертных газов, это позволяет предотвратить малейшее окисление, которое может повлиять на ароматический профиль вина. Ферментация вина протекает в барриках из французского дуба, а выдержка — в дубовом буте. Вино рекомендуется подавать охлажденным в качестве дижестива, а также его можно сервировать с мягкими сырами и сырами с плесенью, фуа-гра, десертами, особенно удачным станет сочетание с лимонным пирогом или сорбетом, белым шоколадом, фруктовыми пирожными.