Вино Pierre Bouree Fils, Corton Charlemagne Grand Cru AOC имеет впечатляющую структуру и высокую стойкостью. Серьезный характер наделяет вино впечатляющим потенциалом к выдержке. Учитывая трудоемкие традиционные методы, используемые для его производства, включающие ферментацию, малолактическую ферментацию и длительную выдержку на протяжении 16 месяцев в дубовых бочках, то его следует подавать к омарам на гриле, улиткам в растительном масле или равиоли из щуки в соевом соусе.