Антинори – старейшее винодельческое хозяйство Тосканы, оно занимается производством вина уже более 600 лет! Многие вина Антинори благодаря новаторскому подходу и виртуозным купажам совершили буквально революцию на винодельческом рынке. Большинство вин Antinori не уступают по своим свойствам лучшим образцам Бордо, хотя при этом выгодно отличаются от последних по своей стоимости. Всемирно известный винный эксперт Роберт Паркер сказал, что «Antinori, бесспорно, величайшее имя в итальянском виноделии. Во время дегустации вин Antinori происходит главное – прививается понимание качества вин». Пепполи Кьянти Классико 2007 года – один из лучших винтажей за последние десятилетия, о чем свидетельствуют высокие оценки такого престижного и влиятельного издания в мире вина, как Wine Spectator. Благодаря благоприятным климатическим условиям весны-осени года виноград смог полностью раскрыть свои сортовые особенности, а за счет многократного сбора для создания вина использовались только самые спелые ягоды. Для изготовления Пепполи Кьянти Классико берется 3 сорта винограда - Санджовезе, Сира и Мерло, каждый из которых винифицируется отдельно. Сложная технология производства включает 2 фазы ферментации: обычное естественное брожение и малолактическую ферментацию, благодаря чему достигается прекрасный баланс и округлость вкуса. После окончания брожения вино купажируется и выдерживается в течение 9 месяцев в деревянных бочках, 10% которых изготовлены из американского белого дуба. Такая технология хранения наполняет Пеппели чувственными ароматами пряностей и ванили. Завершающим же штрихом в создании великолепного Пепполи является дополнительная выдержка вина в бутылках, благодаря чему оно приобретает более гармоничный вкус . Попробуйте Пепполи Кьянти Классико 2007 года, и Вы будете очарованы его сложным фруктово-пряным букетом.