Моносортовое вино "Tortoniano" произведено из винограда сорта Неббиоло, выращенного в коммуне La Morra-Barolo, на месте геологического происхождения тортона. Тортона — название города в области Пьемонт, давшее свое имя не только вину от Микеле Кьярло, но и почве в тортонском геологическом ярусе, выделенном в 1857 году швейцарским геологом К. Майер-Эймаром. Она состоит из голубых мергелей и глубоководной фауны моллюсков, чередующихся с песчаником. Эта почва бедна органическими элементами, но богата микроэлементами. Такой терруар приводит к созданию ароматного Бароло большой элегантности со сложным, богатым и очень приятным вкусом с прекрасной танинной структурой.
Виноград на участках, расположенных на высоте 280-320 метров над уровнем моря, вызревает достаточно поздно, к середине октября. Максимальный выход урожая составляет 80 центнеров с гектара, что соответствует 52 гектолитрам на гектар. Производство вина осуществляется под строгим контролем температуры, яблочно-молочное брожение обычно происходит в течение весны. После ферментации вино выдерживается 2 года в больших бочках из французского дуба Алье, а затем еще год — в бутылках. Вино "Тортониано" может храниться до 20 лет.Пять поколений семьи Кьярло были неразрывно связаны с виноделием. В 1956 году представитель этой семьи Микеле Кьярло решил, что пришла пора увековечить свою фамилию в истории, и в связи с этим он основал одноименный Винный Дом. Было принято решение производить сравнительно немного вина: из всего собранного урожая отбирались только лучшие ягоды, и все дальнейшие процессы проводились под строгим контролем и с использованием самых современных, зачастую уникальных технологий. При производстве красных вин большое внимание уделяется выбору древесины французского дуба для бочек, ее возрасту, размеру и технологии создания самой бочки. Сегодня Микеле Кьярло расширил свои владения, приобрел престижные виноградники в Бароло, Барбареско и на лучших склонах холмов района Гави. Микеле добился того, что само имя Michele Chiarlo по праву встало в один ряд с величайшими именами в итальянском и мировом виноделии благодаря высочайшему качеству производимых вин.
"Tortoniano"
"Тортониано"
Микеле Кьярло