Часть винограда сорта Шардоне для Merryvale Starmont Chardonnay выращивают в долине Напа, а другую часть — в долине Сонома. Различные качества и характер одного сорта винограда, выращенного в различных условиях, позволяют получить вино с удивительно тонким вкусом. После сбора урожая виноград прессуют щадящим способом, сусло охлаждают в течение дня в специальных емкостях для ферментации. После этого сусло помещают в 225-литровые бочки, где оно начинает брожение. Вино выдерживается в бочках в течение 10 месяцев. Для производства Chardonnay проводится вторичная яблочно-молочная ферментация 45% вина. Яблочная кислота превращается в молочную, это преобразование добавляет маслянистый аромат и смягчает вино. Затем происходит очищение и фильтрация вина. Розлив вина по бутылкам происходил в мае-июне. При правильном хранении вино получится еще с более богатым вкусом в течение 2 лет после розлива и будет находиться на пике зрелости еще 5 лет. В самом центре винодельческого региона Соединенных Штатов Америки в долине Напа расположилась винодельня Мерривейл, которая создана в 1983 году семьей Schlatter. Последние 25 лет виноделы производят вина, получившие признание во всем мире. Секрет успеха заключается в том, что виноделы отдают свое предпочтение европейским традициям производства вина, а также благоприятные погодные условия позволяют выращивать различные сорта винограда с уникальными вкусовыми характеристиками. В производстве вин используются классические методы ферментации, все вина выдерживаются в бочках из французского дуба. Merryvale Starmont Chardonnay Мерривейл