Самые древние следы выращивания винограда в Вальполичелла датируются V веком до н.э. В конце XIX века вино Вальполичелла было названо во Франции "чрезвычайным итальянским вином". Купаж Вальполичелла Классико от винодельни Герьери Риццарди состоит из четырех красных сортов винограда, выращиваемых в коммуне Неграр — одной из пяти коммун зоны Вальполичелла Классико. В купаж в том числе входит урожай с таких известных крю, как "Pojega", "Calcarole" и "Rovereti", не прошедший отбор для создания Амароне. Плоды с этих Крю обладают очень высоким качеством. Красный галечные почвы виноградников характеризуются высоким содержанием глины и ила. Культивирование проходит с соблюдением всех экологических принципов, оставляя, однако, возможности для экспериментов. Возраст лоз колеблется от 4 до 30 лет. После сбора виноград освобождается от гребней и измельчается. Мацерация и алкогольная ферментация сусла проходят в стальных чанах при контролируемой температуре 25-30 °С в течение 10 дней. Затем вино выдерживается в чанах из нержавеющей стали 12 месяцев. На пике зрелости винтаж 2016 года будет находиться в период с 2016 по 2019 год. Винодельня Герьери Риццарди возникла в регионе Венето в результате объединения двух старинных и влиятельных веронских производителей вина: графов Герьери — владельцев многовекового поместья в Бардолино с виноградниками и погребами, и графов Риццарди, которые купили свои виноградники в Неграр в 1678 году, построив вскоре после этого погреб Пойега. Семье Герьери также принадлежало маленькое хозяйство Дольче в Вальдадидже и поместье в Соаве, с виноградниками и погребом в Костеджоле — в сердце района Классико, которое было куплено в 1970-м году. Сегодня фирма Guerrieri Rizzardi принадлежит семье Риццарди. Она остаётся семейным бизнесом и владеет виноградниками в четырёх районах Классико для производства веронских вин Бардолино, Вальполичелла, Соаве и Вальдадидже, являясь одним из крупнейших землевладельцев в регионе. Офис компании Герьери Риццарди базируется в Бардолино в старинном здании, принадлежащем семье Герьери с 1450 года. Весь виноград происходит с собственных виноградников, культивируемых органически, и в каждом из регионов имеется погреб для винификации. Вальполичелла Классико Герьери Риццарди Guerrieri Rizzardi