Самые древние следы выращивания винограда в Вальполичелла датируются V веком до н.э. В конце XIX века вино Вальполичелла было названо во Франции "чрезвычайным итальянским вином".
Купаж Вальполичелла Классико от винодельни Герьери Риццарди состоит из четырех красных сортов винограда, выращиваемых в коммуне Неграр — одной из пяти коммун зоны Вальполичелла Классико, где процветают виноградные лозы, оливковые и вишневые деревья. В купаж в том числе входит урожай с таких известных Крю, как "Pojega", "Calcarole" и "Rovereti", не прошедший отбор для создания Амароне. Плоды с этих Крю обладают очень высоким качеством. В основе вина Вальполичелла Классико — сорта винограда Корвина и Корвиноне, которые придают вину характер, ноты черного перца и темной вишни, сложное и пикантное послевкусие. Остальные сорта (Мерло, Рондинелла и Кроатина) в купаже формируют тело вина и еще больше подчеркивают нежную пряность сорта Корвина, добавляют вкусу округлости и шелковистости, позволяя пить вино уже в молодом возрасте. Глинисто-песчаные почвы виноградников характеризуются высоким содержанием магния и кальция. Отличный дренаж, достаточное количество солнечного тепла и света, а также строгие ограничения и правила классификации DOC создали все условия для выращивания прекрасных виноградников в зоне Вальполичелла Классико. Культивирование проходит с соблюдением всех экологических принципов, оставляя, однако, возможности для экспериментов. Возраст лоз колеблется от 4 до 30 лет. В 2017 году сбор урожая прошел с 6 по 22 сентября. После сбора виноград очищается от гребней и измельчается. Мацерация и ферментация проходят в стальных чанах при контролируемой температуре 25-30 °С в течение 10 дней. Затем вино выдерживается в стальных и цементных чанах в течение 3-6 месяцев. Потенциал вина составляет не менее 3-х лет.
Винтаж 2017 года получил статус "Commended" на конкурсе "International Wine Challenge" в 2018 году.
В 2017 году природа не давала виноградарям отдохнуть: заморозки, обильные дожди, жаркие солнечные дни, холодные ночи, — все это сделало сезон достаточно сложным, но прекрасная мягкая погода во время сбора урожая компенсировала все трудности. После жарких мартовских дней наступили заморозки, повредившие почки. К счастью, это явление значительно затронуло лишь виноградники в районах Кавайон и Бардолино, где производственные потери достигли 60%. Несмотря на то, что на ряд различных районов Бардолино и Кавайона вскоре обрушились ливневые дожди, которые еще больше снизили урожайность, виноградникам в Соаве и Вальполичелле снова повезло, поскольку ущерб, нанесенный градом, был быстро компенсирован несколькими теплыми днями. Виноград смог хорошо высохнуть и созреть. Несмотря на все сложности, урожай порадовал хорошим качеством, особенно в Вальполичелле и Соаве.
Винодельня Герьери Риццарди возникла в регионе Венето в результате объединения двух старинных и влиятельных веронских производителей вина: графов Герьери — владельцев многовекового поместья в Бардолино с виноградниками и погребами, и графов Риццарди, которые купили свои виноградники в Неграр в 1678 году, построив вскоре после этого погреб Пойега. Семье Герьери также принадлежало маленькое хозяйство Дольче в Вальдадидже и поместье в Соаве, с виноградниками и погребом в Костеджоле — в сердце района Классико, которое было куплено в 1970-м году.
Сегодня фирма Guerrieri Rizzardi принадлежит семье Риццарди. Она остаётся семейным бизнесом и владеет виноградниками в четырёх районах Классико для производства веронских вин Бардолино, Вальполичелла, Соаве и Вальдадидже, являясь одним из крупнейших землевладельцев в регионе. Офис компании Герьери Риццарди базируется в Бардолино в старинном здании, принадлежащем семье Герьери с 1450 года. Весь виноград происходит с собственных виноградников, культивируемых органически, и в каждом из регионов имеется погреб для винификации.
Вальполичелла Классико
Герьери Риццарди
Guerrieri Rizzardi