Dubois & Fils, Clos de Vougeot Grand Cru AOP — гармоничное, элегантное, чистокровное французское вино из классического сорта Пино Нуар. Его отличает букет исключительной ароматической силы, который сочетает концентрированные оттенки красных и черных фруктов, подлеска, цветов фиалки, а также появляющиеся с возрастом ноты меха и мускуса.
Для изготовления вина используется виноград с лоз возрастом от 10 до 60 лет, которые произрастают на глинисто-известковых мергелевых почвах. Сбор винограда проводится вручную, после чего ягоды отделяются от гребней и помещаются для мацерации и ферментации в стальные емкости на 12-15 дней. В течение первых трех дней температуру поддерживают на уровне 16-18 °C, чтобы сохранить первичные ароматы. После того, как температура естественным образом повышается, ее поддерживают в течение нескольких дней между 28 и 33 °C. В это время регулярно проводится пижаж. После малолактической ферментации вино выдерживают в дубовых бочках 12 месяцев, треть из которых новые.