Вино Chablis "Vieilles Vignes" изготовлено из винограда сорта Шардоне со старых лоз, выращенных на одном из самых престижных виноградников. Небольшая часть вина, всего около 5%, выдерживается в дубовых бочках. "Я не хочу, чтобы это вино получило дубовые оттенки, однако дуб позволяет обогатить вино кислородом, что в свою очередь дает возможность раскрыться другим ароматам", — говорит Винсен Ларош. Вина аппелласьона Шабли, в том числе и Шабли "Вьей Винь", предназначены для повседневного употребления. Это очень питкое вино. Эксперты рекомендуют употреблять его в течение 3-5 лет с момента поступления в продажу. Chablis "Vieilles Vignes"