Белые вина Домена Антонен Гийон характеризуются идеальным балансом, большой чистотой, свежестью, сложностью и точностью, которая предсказывает им хороший потенциал хранения. Не стало исключением и вино Puligny-Montrachet 1-er Cru "Les Pucelles". "Ле Пюсель" является одним из самых престижных виноградников в Пюлиньи-Монраше, в винодельческой коммуне Cote de Beaune, специализирующейся на производстве белых вин. Бесспорно, высокое качество вина "Ле Пюсель" обусловлено влиянием ряда факторов, и, в первую очередь, — особо ценным терруаром. Сочетание местных ландшафтных особенностей — структуры почвы и климата (виноградники произрастают на известняковом склоне, экспозиция которого создает хорошие условия для созревания лоз в лучах утреннего солнца) — создает неоспоримое преимущество для создания данного вина.
Сбор урожая для производства Пюлиньи-Монраше Премье Крю "Ле Пюсель" производится вручную. Алкогольная ферментация при контролируемой температуре 18-20 °С на протяжении двух недель проходит в дубовых бочках. Два раза в неделю производится батоннаж. После 15-месячной выдержки в бочках из французского дуба вино бутилируется. Бутылка этого вина станет гордостью коллекции любого ценителя белого бургундского!Домен Антонен Гийон — один из крупнейших владельцев престижнейших виноградников Cote d’Or. Винодельческое хозяйство было создано в 60-х годах ХХ века, начало этому было положено приобретением виноградника Domaine Hippolyte Thevenot. На сегодняшний день владения Домена Antonin Guyo — 48 га виноградников, располагающихся от Жевре-Шамбертен до Мерсо. Ежегодно, в среднем, производится 200 000 бутылок вина. Из них 80% — экспортные, а остальные продаются на территории Франции частным клиентам или ресторанам, только избранным — Бокюзу, Дюкассу, Труагро… Несмотря на использование современных методов производства, каждое из вин этого хозяйства очень традиционно и является образцом для конкретного аппелласьона. «Новое видение», которое принес в домен Доминик Гийон — это и расширение экспорта, и широкое представление вин по всему миру, которое принесло свои плоды. Он рассказывает о том, как однажды в Квебеке к нему подошел взволнованный молодой человек и начал благодарить — оказалось, именно после бутылочки его Chambolle-Musigny, выпитой в ресторане с девушкой, она согласилась выйти за него замуж. Puligny-Montrachet 1-er Cru "Les Pucelles"
Пюлиньи-Монраше Премье Крю "Ле Пюсель"
Домен Антонен Гийон