Domaine Henri Magnien, Gevrey-Chambertin Premier Cru "Estournelles Saint-Jacques" AOC — изысканное красное сухое вино, созданное из винограда сорта Пино Нуар, который собирается с первоклассного органического виноградника "Эстурнель Сен-Жак" класса Премье Крю, расположенного прямо над "Лаво Сен-Жак". Из-за прохладного климата и легких галечных почв вина из урожая с "Эстурнель Сен-Жак" получаются нежными, но крепкими. В отличие от "Лаво Сен-Жак", это вино можно употреблять молодым, практически сразу после выпуска. При этом потенциал хранения вина составляет не менее 20 лет. Урожай для Gevrey-Chambertin Premier Cru "Estournelles Saint-Jacques" собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости и почти полностью отделяется от гребней (до 75% урожая). После мягкого прессования при помощи пневматического пресса производится ферментация с использованием естественных дрожжей при контролируемой температуре. Выдержка вина проходит в дубовых бочках, часть из которых — новые. Этот процесс протекает под строгим контролем виноделов, поскольку важно, чтобы древесные ароматы не маскировали сочные фруктовые, которыми наделяет это вино волшебный терруар.