David Moreau, Santenay 1-er Cru "Beaurepaire" AOC Blanc — элегантное белое сухое вино, созданное из винограда сорта Шардоне, выращенного на винограднике класса Премье Крю площадью 0,38 га. Виноградные лозы были высажены в 1991 и 1998 годах. Виноград собирается вручную в небольшие ящики, чтобы предотвратить повреждение ягод. На винодельне грозди пропускаются через пневматический пресс без отделения от гребней, сусло отстаивается 12 часов, чтобы отделить осадок. Алкогольная ферментация на натуральных дрожжах длится 2–3 месяца. Треть вина выдерживается в течение 17 месяцев в чанах из нержавеющей стали, оставшаяся часть — в дубовых бочках, четверть из которых являются новыми.