Красное сухое вино "Roncicone", Chianti Classico Gran Selezione DOCG выделяется своей цветочной свежестью в сочетании с набирающими силу пряными нотами, яркой кислотностью и заметной минеральностью. Санджовезе для этого вина выращивается на небольшом винограднике "Roncicone" площадью около 10 га, расположенном на высоте 320 метров над уровнем моря. Выгодная юго-восточная экспозиция позволяет винограду созревать медленно и равномерно благодаря мягким лучам восходящего солнца. Почвы состоят из морских отложений плиоценовой эпохи с вкраплениями песчаных отложений и камней, сглаженных морскими волнами и ветром, в то время как в глубине залегают слои глины. Геологическое образование, на котором расположен "Рончиконе", называется Депозити Марини. Зона Кьянти Классико, в которой находится виноградник "Roncicone", — это сердце винодельческого региона Кьянти, самого древнего региона виноградарства в Италии. Виноград собирается и сортируется исключительно вручную: только идеальные грозди допускаются к винификации. Урожай транспортируется на винодельню в специальных емкостях по 200 кг, затем виноград очищается от стеблей. В производстве используется виноградный сок, полученный самотеком. Ферментация протекает в резервуарах из нержавеющей стали объемом 100 гл с использованием специально отобранных дрожжей при контролируемой температуре 24-27 °C и сопровождается регулярной штамповкой сусла для полного извлечения цвета и танинов. Продолжительность алкогольного брожения и мацерации на кожице занимает около 14-16 дней. Вино выдерживается 18 месяцев в 500-литровых тонно, из которых 30% — новые и 70% — второго наполнения. Такое сочетание новых и старых бочек позволяет сохранить изысканную фруктовую составляющую вина, сдобрив ее дубовыми нотками. На пике зрелости винтаж 2017 года будет находиться между 2024-2042 годами.
Семья Рикасоли имеет древние корни и входит в четверку самых старых в мире семейных компаний. Это также старейшая компания в Италии, семья Рикасоли владеет замком Castello di Brolio с 1141 года. Рикасоли были одними из первых, кто посвятил себя развитию сельского хозяйства и виноградарства. Известно, что с конца 1600 годов семьей производятся первые экспортные поставки в Амстердам и Англию. А с начала 1900-х вина Бролио известны и экспортируется по всему миру: от Китая до Саудовской Аравии, Южной Африки и Коста-Рики. Один из предков, барон Беттино Рикасоли (1809−1880) по прозвищу "железный барон", более 30 лет проводил исследования и эксперименты с целью производства высококачественных вин Кьянти, способных конкурировать на международном уровне с великими французскими винами. Барон выполнил эту миссию, раскрыв потенциал терруара Бролио, соединив технологические процессы, прикладную науку с принципами виноделия. В 1867 году вино Рикасоли выиграло первую Золотую медаль на Международной выставке в Париже. Деятельность барона дала не просто толчок к развитию виноделия в Кьянти. В соответствии с современными принципами организации экономической и сельского хозяйства, Беттино Рикасоли способствовал развитию автомобильных и железных дорог региона и многих других прогрессивных веяний.
"В настоящее время нашим исследованиям почти тысяча лет", — говорит правнук Беттино Рикасоли — Франческо, управляющий с 1993 года компанией, которой принадлежат 240 га виноградников и 26 га оливковых рощ в красивейшей и богатой разнообразием почв и климата области Кьянти. Он продолжает благородное дело предков, поддерживая качество и характер великих вин Бролио, проводя испытания, оценивая уникальные особенности территории и ее истории, завоевывая высокие награды мирового уровня и придавая новое значение культуре и искусству винопития.
Рикасоли
Рикасоли