Gevrey-Chambertin "Symphonie", 2017 — великолепный выпуск "Симфонии" от Алена Бюрге, отличающийся выразительными цветочно-фруктовыми оттенками во вкусе и аромате. Вино изготавливается из прекрасного урожая с избранных виноградников "La Justice" и "En Billard" и отражает их яркий солнечный терруар в энергичном вкусе. Отобранный виноград слегка давят. Мацерация на натуральных дрожжах проходит в эмалированных резервуарах. На ранних стадиях ферментации не применяется контроль температуры, а ожидается начало спонтанного естественного брожения. По бутылкам вино разливают нефильтрованным.