"Symphonie" Gevrey-Chambertin AOC 2011 — второй выпуск "Симфонии" от Алена Бюрге, отличающийся от винтажа 2010 года более выразительными цветочно-фруктовыми оттенками во вкусоароматике. Вино состоит из прекрасного урожая нескольких избранных виноградников в местности La Justice и En Billard и отражает их яркий солнечный климат в энергичном вкусе, оттененном мягкими минеральными тонами. Отобранный виноград слегка давят и оставляют на собственных дрожжах в эмалированном резервуаре до начала ферментации. На ранних стадиях не применяется контроль температуры, а ожидается начало спонтанного естественного брожения. По бутылкам вино разливают нефильтрованным. Зима 2011 года была в Бургундии одной из самых ранних и морозных за последние десятилетия. Начавшись еще в ноябре, она покрыла виноградники толстым слоем снега, продержавшимся до конца февраля-начала марта. Лето пришло неожиданно, еще в середине весны, и резко повысило температуру до +30°С. Это поспособствовало быстрой завязи ягод винограда, но в середине июля погода стала прохладной и продержалась в таком состоянии до середины августа. Несколько раз прошел град, причиняя ущерб некоторым виноградникам Бургундии. В целом же виноделы отмечают 2011 год как успешный в одинаковой мере для красных и белых сортов. Благодаря раннему теплу ягоды созрели раньше срока, что позволило собрать их еще до наступления морозов. Вина бургундского винтажа-2011 из местности Кот де Нюи объединяются общими фруктовыми оттенками и несколько пониженным содержанием алкоголя, обеспечивающим легкость и питкость. Ягоды этого урожая оказались не такими сочными, как предполагали виноделы в начале года, но это лишь придало изготовленному из них вину дополнительную концентрацию вкуса и насыщенность цвета.