Игристое вино Jaume Serra, Ice, Cava DO

В основе производства Jaume Serra, "Ice", Cava DO — традиционный метод изготовления игристого вина. Лучший виноград сортов Макабео, Парельяда и Чарелло обеспечивает напитку тонкий и элегантный вкус, раскрывающийся свежими фруктовыми мотивами. Несмотря на то, что традиционный метод шампанизации один из самых дорогих, трудоемких и долгих, именно он позволяет получить высококачественные, сложные игристые вина с хорошим потенциалом хранения. После первичной ферментации к базовому вину добавляют дрожжи и сахар и повторное брожение проходит уже в бутылках в темных подвалах при температуре не выше 16 ºC, чтобы получить тонкий и стойкий перляж. По завершении брожения дрожжи выпадают в осадок на дно бутылки. Игристое вино выдерживается на осадке, насыщаясь изысканными ароматами. Перед окончательной закупоркой осадок удаляется методом "ридлинга". Бутылку переворачивают так, чтобы мертвые дрожжи осели на пробке, затем шею бутылки замораживают, и пробка с осадком из-за давления вытесняется. Кава Жауме Серра, "Айс" была специально создана для подачи в больших стаканах с большим количеством льда, чтобы подчеркнуть цитрусовый и освежающий вкус напитка, что отображено в названии игристого вина. Благодаря яркому и живому характеру кава украсит любую "жаркую" вечеринку. Винодельня Jaume Serra была основана в 1943 году выдающимся энологом Жауме Серра Гуэль. Она располагается в доминасьоне Penedes, крупнейшей области виноградарства в Каталонии. Jaume Serra находится в средиземноморском прибрежном городе Vilanova y la Geltru, около 50 км к югу от Барселоны. Производство вина было начато в 1947 году. В 1984 году винодельня прошла процесс обновления, затем в 1997 году снова была модернизирована, после того, как семья Гарсия Карьона приобрела ее в собственность. Все вина Жауме Серра выдерживаются в подземельях замка XVII века, на их счету несколько национальных и международных наград. Винодельческая компания Garcia Carrion зародилась в далеком 1890 году. Именно тогда прадедушка нынешнего владельца компании — Хосе Гарсия-Карьон создал огромный виноградник, чтобы производить вина для экспорта во Францию. С тех пор винодельня разрослась и стала одним из известных производителей вин в Испании и пятым по популярности винным брендом в мире. Сегодня вина Гарсия Карьон продаются в 130 странах на 5 континентах. Благодаря сочетанию традиционных винодельческих методов и современных технологий вина Garcia Carrion обладают превосходным качеством и доступной ценой. Jaume Serra Гарсия Карьона Garcia Carrion