Шампанское "Cuvee des Moines" Brut Rose — исключительно изысканное и романтическое кюве в ассортименте винодельни. Летний аромат шампанского вырываются из бокала гармоничной цветочно-фруктовой композиции. В купаж кюве входят традиционные сорта винограда: Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье. Доля красных вин составляет 11-14%, что зависит от качества собранного урожая. После сбора и прессования винограда полученный сок подвергается первичному спиртовому брожению. При производстве всех вин серии "Cuvee des Moines" не применяется яблочно-молочное брожение, что позволяет полностью сохранять чистоту и свежесть вкуса в течение долгого времени, а также значительно увеличить потенциал к выдержке. После добавления тиражного ликера вино разливается в бутылки, где начинается его вторичное брожение. Выдержка вина длится 3 года, что гораздо больше положенного по правилам аппелласьона Шампань срока. Приятная хрустящая кислотность шампанского "Кюве де муан" Брют Розе особенно хорошо оттенит блюда из лосося, форели и фруктовые десерты.
Шампанские вина линейки "Кюве де Муан" получили название в честь монахов-бенедиктинцев, которые по данным историков впервые использовали метод шампанизации. С ее созданием связана интересная история, произошедшая в 1930 году с Виктором Бессера. Владелец известного ресторана "La Samaritaine de Luxe", расположенного в Париже, бросил Виктору вызов, предложив на спор создать такое вино, чтобы оно обладало легкой пеной, тонкими пузырьками, ярким ароматом и сбалансированным вкусом. При этом его можно было бы подавать не только в качестве аперитива, но и в любое время трапезы в сочетании с любым блюдом. Виктор Бессера моментально увлекся столь интересной задачей и трудился не покладая рук, благодаря чему и появились на свет шампанские вина "Cuvee Des Moines", моментально ставшее знаменитым на всю Европу. А проигравший ресторатор был обязан ежегодно выкупать тысячу бутылок этого вина, хотя вряд ли остался в накладе: популярность "Кюве де Муан" не знала границ.