Grappa Affinata in botti da Whisky (Glen Scotia & Bowmore Casks), 2002 обладает пленительным ароматом с пряными нотками, тонами фруктов, марципана и лесного меда. Вкус граппы — немного сладковатый, элегантный, с заметными тонами обожженной бочки и торфа. Выжимки винограда проходят традиционную дистилляцию прерывистого цикла в небольших перегонных кубах. Эта особенность технологии обеспечивает нежную обработку жмыха, что позволяет сохранить оригинальный, естественный фруктовый аромат. Граппу выдерживают в течение 7 лет в бочках из дуба Алье объемом в 30 гл, а затем еще 12 месяцев в бочках, которые ранее были использованы для созревания шотландского виски винокурен Glen Scotia и Bowmore.
История компании Делла Валле началась в 1983 году в Вильяно-д'Асти, в самом сердце Пьемонта — центре виноделия. После нескольких лет приобретения опыта в винодельческой отрасли как химический аналитик и виноградарь, Роберто Делла Валле решил открыть собственное производство в районе, известном своими винами. Он решает выпускать граппу — национальный и очень популярный итальянский напиток — с целью расширения границ и вывода граппы на мировой уровень. Роберто, как знаток вина, тщательно отбирает сырье для граппы по всему региону. Пьемонт традиционно предлагает богатый выбор сортов винограда высочайшего качества. Роберто разработал собственную технологию, которая обеспечивает щадящее обращение с дистиллятом, а определенные методы старения граппы в разных типах древесины придают аромату напитков от Роберто Делла Валле индивидуальные характеристики. Делла Валле