Происхождение Кальвадоса — напитка из французского региона Нормандия — относят к XVI веку. Изначально он производился только из яблок, но сейчас, в зависимости от географической области производства, существует три вида кальвадоса: "Calvados" из груш и яблок Нормандии; "Calvados Pays d’Auge" из яблок области Pays d’Auge; "Calvados Domfrontais" из яблок и груш области Domfrontais, объем которых должен составлять минимум 30%. Ферма Лемортон расположена в области Domfrontais на юге Нормандии, которая считается лучшим местом для выращивания груш. Этому способствуют как теплый климат, так и почвы из глины и известняка, подходящие для сильных, глубоких корней грушевых деревьев. Поэтому кальвадос от Лемортона, в основном, создан из грушевого сока. Лемортон — один из старейших производителей сидра и кальвадоса в Domfrontais. В настоящее время, фермой руководит представитель шестого поколения семьи — Дидье Лемортон, которому помогает его отец — Роже. Семье Лемортон принадлежит 83 гектара земли. Здесь выращивают яблоки и 25 сортов груш. Кальвадос "Vintage 1978" — один из представителей редких возрастных кальвадосов, которыми знаменита семья Лемортон. Основная составляющая кальвадоса "Vintage 1978" — 70% чистого грушевого сока. Для кальвадоса отбирались груши совершенной спелости, которые растут на высоких стеблях, достигающих в высоту 20 метров. Кальвадос выдержан в дубовых бочках минимум 25 лет. Его сладкий изящный вкус завершается очень длительным финишем, одновременно сладким и горьким, с бальзамическим оттенком ментола и эвкалипта, шоколада и более острыми нотами перца и корицы. Лемортон Vintage 1978