Изначально высококачественный абсент изготавливали на основе виноградного спирта. После многих лет исследований бренд "La Fee" объединил двух самых уважаемых производителей этого напитка из Франции и Швейцарии с целью создать новую линейку XS или Extra Superieure. В нее входит 2 напитка высокого класса: Suisse и Francaise, в которых соединились результаты ручного труда и старинные рецепты.
Абсент "La Fee XS" Suisse выпускается с 2007 года. Производится он в небольшом швейцарском городке Кюве, а процесс его создания пронизан настоящей любовью и благоговейным трепетом к этому напитку, который стал источником вдохновения многих писателей, поэтов и художников. Несколько лет экспериментов позволили придать рецепту абсолютную аутентичность, применяя в нем ингредиенты, использовавшиеся еще до запрета абсента в 1915 году. Тщательно отобранные и подготовленные растения, в том числе и основной компонент — горькая полынь, проходят кратковременную мацерацию в виноградном спирте. Непосредственно перед процессом дистилляции в настойку добавляется чистая родниковая вода для снижения уровня алкоголя. Перегонка длится несколько дней и проходит в небольших медных кубах, выдавая на выходе алкоголь крепостью 76%. За один раз кубы способны дистиллировать абсента не более чем на 100 бутылок. Полученный дистиллят не бутилируется, пока представители швейцарских властей не измерят содержание в нем алкоголя и туйона. В основном, напиток требует дополнительного понижения крепости до 53%. Абсент выполнен в стиле "La Bleue" и обладает прозрачным мерцающим голубоватым цветом, гладким вкусом и нежным ароматом с нотами аниса и пряных трав. По швейцарской традиции в абсент не добавляют сахар, а только ледяную воду в соотношении 1:3 или 1:4, после чего напиток меняет свой прозрачный цвет на молочно-белый и усиливает интенсивность аромата.
Став доступным для широкой публики, абсент "Ля Фи ИксЭс" Абсент Суисс сразу же покорил дегустаторов многих международных конкурсов. Так, он 3 года подряд получал высшую награду "Absinthiades Golden Absinthe Spoon" (2007, 2008, 2009), после чего в 2010 и 2011 году он не принимал участие в конкурсе "Pontarlier Absinthiades", но уже в 2012 году он вновь был отмечен высшей наградой. Также абсент является обладателем серебряной медали на конкурсе "International Spirits Challenge, 2007" и золотой медали на "The Spirits Business Absinthe Masters" в 2012 и 2013 годах и звания "Master" в категории Blanche Distilled на "The Absinthe Masters" (The Spirits Business) в 2013 году.