Создатели "T&G" определили два главных принципа своего виски, которые указали на этикетке. Во-первых, "Т" от английского слова "traditional" — традиции, преемственность поколений. От перегонки спиртов во многом зависит качество виски, позволяя сохранить природный аромат и сладкие зерновые оттенки во вкусе. Перегонные кубs перекочевали из лабораторий арабских алхимиков на первые заводы ирландских производителей виски. Их называют аламбиками. Конструкция аламбика за долгие годы не особенно изменилась, также как и материал. Традиционной считается медь, и только из медных аламбиков рождается аутентичный виски. Ирландские производители даже при замене старых перегонных кубов, просят сделать новые с теми же вмятинами. Во-вторых, "G" или "genuine" — истинный, настоящий. Отборные зерновые, трехлетняя выдержка в деревянных бочках — вот основные составляющие для производства подлинного ирландского виски.