"Shackleton" — купажированный солодовый виски с богатой историей. В начале 1900-х годов известный ирландский исследователь Антарктики Эрнест Генри Шеклтон отправился на судне "Нимрод" в очередное путешествие на Южный полюс Земли. К сожалению, в 1909 году из-за нехватки провианта, не дойдя до полюса примерно 160 км, экспедиция была эвакуирована. Часть оборудования была брошена на одной из стоянок на мысе Ройдс. Именно там в 2007 году были обнаружены три забытые во льдах бутылки виски. Им оказался не слишком известный в те времена шотландский виски "Mackinlay's" (нынешний владелец марки "Mackinlay's" — компания Whyte & Mackay), бутилированный на винокурне Glen Mhor ориентировочно в 1896 году. Главный химик Whyte & Mackay — доктор Джеймс Прайд — провел полный органолептический и химический анализ раритета. После долгих экспериментов вкус и аромат старинного виски были восстановлены, и Whyte & Mackay выпустили два релиза: "The Discovery" и "The Journey", оба из которых содержали, в том числе, солоды Glen Mhor и Dalmore.
Чуть позже был создан и виски "Шеклтон", который продолжает следовать по стопам "The Discovery" и "The Journey". Он также создан мастером купажирования Ричардом Паттерсоном на основе вкусового профиля любимого напитка Генри Шеклтона, но теперь он более доступен, чем вышеупомянутые ограниченные релизы.
В настоящее время у компании Whyte & Mackay в распоряжении 4 солодовые винокурни и одна крупная зерновая, расположенные в одном из основных регионов по производству виски в Шотландии — Глазго. До последнего времени компания производила виски собственной марки и другие горячительные напитки. Напитки экспортируют на весь мир. Историю создания виски марки Whyte & Mackay можно считать трагической. Её основатели происходили родом из семьи Мак-Грегоров, известной в средневековые времена. Во время правления короля Дэвида II эта семья утратила свои земельные владения. Мак-Грегоры остались без земель, без средств к существованию и без поддержки закона. Чтобы доказать свою правоту, они боролись против правительства, и тем самым только ухудшили свое положение. По законам того времени им пришлось отказаться от своего имени и взять другую фамилию, мало узнаваемую. Было выбрано имя Уайт. Но преследования семьи продолжались. Все прекратилось, когда сменилась власть. Британский парламент разрешил клану Мак-Грегоров вернуть своё имя.
Компания Уайт энд Маккей была основана в 1844 году Чарльзом Маккей и Джеймсом Уайт. В честь объединения и победы они придумали интересную эмблему в виде двух львов. Через несколько лет к символике этого герба добавили изменения и львы стали более разъяренными. Символика получила название "Бунтующие львы". Основатели стали заниматься купажированием известных различных виски, и благодаря упорному труду был выделен интересный вид виски "Whyte & Mackay" Special. Его вкус был очень шелковистым, что притягивало ценителей этого напитка. В то время Европа предпочитала коньяк, а вот виски считалось пустой тратой денег. Однако основатели верили в успех своего дела. Они отобрали 35 видов разных зерновых культур из всех известных регионов Шотландии, и все-таки пришли к уверенному результату. Так получился очень интересный и необычный шотландский виски, получивший имя "Whyte & Mackay" Special.
Whyte & Mackay
Уайт энд Маккей