"Glendalough" Double Barrel — однозерновой ирландский виски, представляющий совершенно новый стиль ирландского виски. Виски производится из затира ирландского солодового ячменя и кукурузы, дистилляция проходит в перегонных кубах Коффи. После этого виски проводит три с половиной года в американских дубовых бочонках из-под бурбона первого заполнения, а затем в течение шести месяцев созревает в испанских бочках из-под хереса Олоросо. Бочки из-под бурбона наполняют виски глубокими шоколадными и карамельными нотками, в то время как бочки из-под Олоросо насыщают напиток фруктовыми оттенками и ореховыми нюансами. Оба типа бочек имеют пористую структуру, позволяя умеренному морскому воздуху Ирландии также влиять на вкус и аромат виски.