Идея объединить газированную воду с натуральным имбирем принадлежит ирландцам. Позже, в XIX веке, в Северной Америке были разработаны два различных вкуса напитков с имбирем: "Золотой стиль", аналогичный горячему и пряному имбирному пиву, — в Соединенных Штатах, и "Бледный стиль" со значительно более мягкими имбирными нотами, соответствующий типу имбирного эля, — в Канаде. Последний стал более популярен и любим до сих пор. Именно в этом стиле изготовлен тоник "London Essence" Delicate London Ginger Ale. Обладающий натуральным имбирным ароматом, этот тоник рекомендуется для сочетания с различными алкогольными напитками — от водки и травяных ликеров до виски.