Шабли часто довольно сдержан в молодости. Необходимо от четырех до пяти лет, для того, чтобы в полной мере оценить превосходство этого напитка. По оценкам John Gilman Шабли Резерв де Вадон 2008 года заслужило 89 + баллов. Рекомендации относительно употребления вина – с 2009-2020 года.
Производство вина происходит под строгим контролем. Ягоды собираются вручную и подвергаются легкому прессованию для того, чтобы сохранить все богатство вкуса и аромата. Винификация происходит в бочках из французского дуба на протяжении 12 месяцев.
Шабли Резерв де Вадон 2008