Красное вино "Arbin" Mondeuse производится из винограда сорта Мондез Нуар, произрастающего на винограднике "Арбен" в Савойе. Почва виноградника — глинисто-известняковая, экспозиция — юго-восточная. Виноград сорта Мондез является исконно савойским сортом; его ягоды сочные, сладкие, с небольшой терпкостью. Виноград собирают вручную, затем в течение 15–20 дней проходит мацерация. После алкогольной ферментации начинается малолактическая ферментация, которая преобразует яблочную кислоту в молочную. Она снижает кислотность вина и предотвращает брожение в бутылке. Выдерживается вино 12 месяцев в дубовых бочках. "Arbin" Mondeuse