Дессимис Пино Гриджио, по мнению критиков – вино, которое наиболее выразительно передает вкус сорта Пино Гриджио. При производстве Дессимис Пино Гриджио виноград отделяют от стеблей и прессуют, прежде чем подвергнуть холодной мацерации при температуре 8С в течение 6 часов. Ферментация проходит в старых дубовых бочках при температуре 15-19С в течение 12-25 дней. Также проводится малолактическая ферментация, после чего вино выдерживают 7 месяцев в дубе. Вино имеет потенциал выдержки 10-12 лет. Вие ди Романс – одно из хозяйств Фриули, наиболее уважаемых винными критиками. Оно названо в честь римской дороги, когда-то пролегавшей через эту местность. Благодаря множеству ветров, которые дуют с континента и с Адриатики, это место можно назвать уникальным по климату – постоянные изменения в погоде способствуют медленному созреванию винограда. Уже более века хозяйством управляет семейство Галло. Нынешний хозяин винодельни Джанфранко Галло получил свой бизнес по наследству от отца в 70-х годах прошлого столетия, будучи еще подростком. С этого момента здесь используются методы органического сельского хозяйства – никаких пестицидов или химических удобрений. Уникальный характер и неповторимость всех вин Вие ди Романс – результат длительного следования программе совершенствования виноделия, начавшейся еще в 80-х годах прошлого века. Сущность данной программы заключается в создании сбалансированных условий для каждого виноградника с учетом его индивидуальных особенностей. Джанфранко Гало – перфекционист. Переслащенные и невыдержаные в дубе вина не для него, ему больше по нраву вина с богатым, комплексным вкусом, длительным послевкусием и большим потенциалом выдержки. Именно поэтому белые вина хозяйства поступают в продажу не ранее, чем через 2 года после урожая.