Вино "Ugolaia" производится из отборного винограда сорта Санджовезе только в лучшие урожайные годы. Виноград для создания "Уголайя" выращивается на одноименном винограднике в хозяйстве Лизини. Этот небольшой участок, занимающий 1,5 гектара земли на высоте 320 метров над уровнем моря, имеет прекрасную юго-западную экспозицию. Здесь царствует особый микроклимат, отличный от других зон коммуны Монтальчино, который создают теплые и влажные морские ветры, дующие со средиземноморского побережья. Летом здесь жарко, даже иногда засушливо, а зима характеризуется мягким климатом. Почвы состоят из плотного, пористого туфа эонического происхождения.
Все работы на виноградниках проводятся исключительно вручную. Урожай собирают в маленькие пластиковые ящики, отбираются только лучшие гроздья. Мацерация на кожице проводится в стальных резервуарах в течение 20-26 дней при температуре 24-26 °С. Далее осуществляется малолактическая ферментация и спонтанное очищение винного сусла без применения фильтрации. Вино выдерживается в бочках из славонского дуба на протяжении 48 месяцев, а после бутилирования — дополнительно 6-8 месяцев в бутылках. Вино обладает грандиозным потенциалом хранения, оно может прекрасно сохраняться и развиваться в винном погребе в течение 20-30 лет.
Винодельня Lisini расположена в Тоскане, в знаменитой винодельческой области Монтальчино, рядом с красивейшим средневековым городком Сант’Анджело ин Колле. Лизини ведет свою историю с XVI века, когда владельцами старинного замка и прилегающих земель стала семья Клементи-Лизини. Этот старинный дворянский род — один из известнейших в своем крае, его представители на протяжении столетий проявляли себя и как отважные воины, и как знаменитые ученые, и как выдающиеся виноделы.
Поместье семьи Лизини в Монтальчино занимает 154 гектара, из которых 20 гектар отдано под виноградники, а остальная территория покрыта живописными, густыми вековыми лесами и роскошными оливковыми рощами. В хозяйстве выращивается только один сорт винограда — Санджовезе Гроссо. Виноградники расположены очень удачно: на высококачественных почвах, с прекрасной экспозицией и особым микроклиматом. Все эти условия способствуют производству великолепного винограда и потрясающих вин. С 1954 года бессменным управляющим и директором хозяйства является Элина Лизини. В 1962 году энергичная и предприимчивая Элина Лизини организовала Объединение производителей Брунелло ди Монтальчино, президентом которого она остается и по сей день, продвигая и пропагандируя это великое итальянское вино во всем мире. В январе 2008 года синьоре Элине исполнился 91 год, но все процессы винного хозяйства находятся под ее неусыпным личным контролем. С 1983 года должность главного энолога винодельни занимает знаменитый Франко Бернабей, в немалой степени благодаря усилиям которого хозяйство Лизини считается одним из лучших производителей образцового, классического Брунелло ди Монтальчино.
"Ugolaia"
Lisini
Лизини