Красное вино "Tros de Clos" производится в ограниченном количестве из винограда сорта Кариньяно, выращенного на органическом винограднике "Clos del Portal" площадью в 0,8 га, все работы на котором ведутся вручную. Этот виноградник был посажен в 1911 году, поэтому возраст лоз в настоящее время составляет 104 года. Урожай 2014 года собирали 22 сентября. После брожения в открытых бочках с природными дрожжами в течение примерно 30 дней, вино выдерживалось на протяжении 12 месяцев в больших французских дубовых бочках. Это вино, безусловно, рассчитано на длительное хранение в течение как минимум 10 лет.
Вина испанского региона Приорат, имеющего уникальные природные условия, известны во всем мире. Но известность к ним пришла, можно сказать, недавно — в 70-х годах прошлого столетия. В 1974 году комиссия ООН, исследовав земли Испании на возможность сельскохозяйственной деятельности в Priorat, опубликовали свой отчет, в котором было сказано, что данный регион имеет целый комплекс природных факторов, позволяющих производить самые лучшие вина в мире.
На виноградниках Портал дел Приорат, расположенных в самом центре Приората, выращивают такие сорта, как Мерло, Сира и Каберне Совиньон. Возраст многих лоз достигает 80 лет. Если впервые попасть в Portal del Priorat, не сразу поймешь, что находишься на виноградниках, на которых растет все вперемешку — виноград, лаванда, сливы и черемуха. Здесь не принято использовать химикаты, виноград выращивают по принципам органического земледелия. Недалеко от виноградников Portal del Priorat находится винодельня с новейшим оборудованием, лабораторией, погребами для выдержки и хранения вина на 300 бочек и замечательным дегустационным залом. Особенно следует отметить процесс прессования: конструкция пресса повторяет процесс выдавливания виноградного сока в ручных старинных прессах. "Tros de Clos"
Портал дел Приорат