Элегантное белое вино Tenuta Carretta, Gavi DOCG изготавливается из винограда сорта Кортезе, который является итальянским автохтонным сортом с древней историей. После классической винификации вино выдерживается полгода в резервуарах из нержавеющей стали и еще 2 месяца в бутылках, после чего поставляется в продажу. К вину подают легкие закуски, морепродукты, рыбные блюда.