"Somni", что значит "мечта", — одно из лучших вин бодеги Портал дель Приорат, изготовленное из купажа таких сортов винограда как Кариньена, Гарнача (5 различных клонов) и Сира, собранных на участке "Clos del Portal", где практикуется органическое земледелие. Старые лозы, возраст которых олеблется от 20 до 60 лет, дают урожаи с очень концентрированными, мощными характеристиками. Сбор урожая проводится вручную в первой половине октября, после чего ягоды тщательно сортируют и отправляют под пресс. Виноградный сок ферментируется в течение 28 дней в небольших чанах. Вино купажируют и переливают в небольшие баррики, изготовленные из французского дуба, в которых его выдерживают на протяжении 12-15 месяцев. Затем вино бутилируют без фильтрации и оставляют дозревать в погребах винодельни."Сомни" — одно из тех вин, вкус которых только улучшается с течением времени: немного настырные танины с возрастом смягчаются, а вкус усложняется. Потенциал хранения винтажа составляет 10-12 лет. Настоятельно рекомендуется декантировать вино не меньше чем за час до употребления.
Вина испанского региона Приорат, имеющего уникальные природные условия, известны во всем мире. Но известность к ним пришла, можно сказать, недавно — в 70-х годах прошлого столетия. В 1974 году комиссия ООН, исследовав земли Испании на возможность сельскохозяйственной деятельности в Priorat, опубликовали свой отчет, в котором было сказано, что данный регион имеет целый комплекс природных факторов, позволяющих производить самые лучшие вина в мире.
Известный архитектор Альфредо Аррибас, который, среди прочего, принимал участие в открытии Олимпийских игр в Барселоне в 1992 году, буквально влюбился в земли Приората и переехал сюда с целью производить вина исключительно мирового класса, следуя принципам органического земледелия, что сегодня отмечено на этикетках вин "Portal del Priorat" надписью BIO.
На виноградниках Портал дель Приорат, расположенных в самом центре Приората, выращивают такие сорта, как Мерло, Сира и Каберне Совиньон. Возраст многих лоз достигает 80 лет. Если впервые попасть в Portal del Priorat, не сразу поймешь, что находишься на виноградниках, на которых растет все вперемешку — виноград, лаванда, сливы и черемуха. Здесь не принято использовать химикаты, виноград выращивают по принципам органического земледелия. Недалеко от виноградников Portal del Priorat находится винодельня с новейшим оборудованием, лабораторией, погребами для выдержки и хранения вина на 300 бочек и замечательным дегустационным залом. Особенно следует отметить процесс прессования: конструкция пресса повторяет процесс выдавливания виноградного сока в ручных старинных прессах. "Somni"
"Сомни"
Приорат
"Portal del Priorat"
Портал дель Приорат