Красное сухое вино Chateau Preuillac изготавливается из винограда сортов Мерло и Каберне Совиньон с небольшой добавкой Каберне Фран. Собранный урожай после прессования помещают в деревянные чаны для винификации при контролируемой температуре. Сусло перекачивается с помощью насоса 3 раза в день. Чтобы придать вину большую комплексность, многогранность аромата и вкуса, после ферментации проводится дополнительная постферментационная мацерация с виноградной кожицей, которая длится 3 недели при температуре 27-30°C. После ферментации и отжима сусло перекачивается во французские дубовые бочки (1/3 из которых — новые), в которых выдерживается 12 месяцев в хорошо кондиционируемых подвалах хозяйства. Вино Шато Прейяк является обладателем многочисленных наград самых престижных международных конкурсов. Шато Прейяк — небольшое винное хозяйство в регионе Медок, владельцем которого является Жан-Франсуа Мо. Почвы виноградников хозяйства состоят из песка, глины и известняка и идеально подходят для выращивания винограда, а для их обработки применяются методы естественного земледелия.История создания компании Yvon Mau началась в 1897 году, и уже 5 поколений семьи Мо возглавляют винный дом. В распоряжении Yvon Mau более 130 виноградников, расположенных в различных АОС Бордо: Антр-де-Мер, Бордо, Бордо Суперbор, Медок и Сент-Эмилbон. Недавно компаньоном Yvon Mau стала каталонская компания Freixenet, входящая в десятку мировых лидеров производителей вина. Это сотрудничество позволило Ивон Мо завоевывать новые позиции по всему миру. На сегодняшний день Ивон Мо — лидер среди французских компаний, занимающихся торговлей вина. Логотип компании — странный велосипедист в цилиндре, мчащийся на встречу будущему — хорошо известен за пределами Франции. Chateau Preuillac Шато Прейяк Yvon Mau