Красное сухое вино Chateau Haut-Vigneau производится в одноименном поместье, в знаменитом регионе Бордо. Виноград собирается вручную и бродит 20 дней в емкостях из нержавеющей стали. Затем вино выдерживается в дубовых бочках от 15 до 18 месяцев. Ежегодно 20% бочек заменяются на новые. Объём выпуска вина Шато О-Виньо — 120 тысяч бутылок в год. Потенциал старения вина составляет до 10 лет.