Красное сухое вино Chateau La Perriere, Lussac Saint-Emilion произведено из винограда сортов Мерло (74%), Каберне Фран (20%) и Каберне Совиньон (6%), выращенного в Бордо. Виноградник площадью в 8 гектаров имеет каменистую глинисто-известковую почву. Плотность посадки растений составляет 6600 лоз\га. Урожайность не превышает 40-45 гл\га. Возраст лоз колеблется от 15 до 45 лет. Сбор урожая с тщательной сортировкой проходит вручную. Собранный виноград помещается в маленькие ящики и немедленно отправляется на винодельню. Алкогольная ферментация протекает в стальных терморегулируемых танкерах. По окончании брожения молодое вино разделяется на две части: одна половина отправляется на выдержку в баррики из французского дуба, другая — в стальные емкости. Созревание вина длится 12-14 месяцев.