Флагманское вино Chateau Fonplegade является выражением наилучших качеств терруара и безупречного вкуса его создателей. Сложное и насыщенное, оно изготавливается из урожая со старейших лоз, выращиваемых на глинисто-известковых почвах, придающих в будущем вину утонченную минеральность, мягкие танины и бархатистую текстуру. Также в купаж включено некоторое количество урожая с молодых лоз, наполняющего вкус вина чувственными тонами черных фруктов. Ферментация сусла проходит в деревянных бочках и 500-литровых баррелях и длится 35-40 дней. Выдержка в бочках из французского дуба (60% — новых, 40% — однолетних) занимает от 18 до 24 месяцев. Вино рекомендуется к употреблению спустя 3-4 года после урожая, а его потенциал по оценкам экспертов составляет гораздо больше 10 лет.