Chateau de Santenay, Pommard AOC — мощное красное сухое вино, созданное из винограда сорта Пино Нуар, выращиваемого на виноградниках апелласьона Поммар, славящегося своими красными винами с длительной выдержкой и плотной текстурой, с возрастом излучающими щедрость, утонченность фруктовых и пряных нот.
После сбора урожая и пропускания через пресс сусло находится в контакте с кожицей при холодной температуре в течение 7 дней. Ферментация протекает при контролируемой температуре на протяжении 12–14 дней с регулярным перемешиванием шапки и сусла для извлечения ароматических веществ и танинов. Вино выдерживается в дубовых бочках и бутилируется в декабре следующего года.