Красное вино "Chateau Bonfort" — это потрясающее выражение терруара во всем его величии и скромности! Когда Марсель Канкар купил Шато Бонфор в 1978 году у старого винодела, он терпеливо восстанавливал виноградник, стараясь сохранить душу этого места и характер его вина. Шато Бонфор занимает небольшую территорию в 4,5 гектара в 12 км к северу от Сент-Эмилиона. Средний возраст культивируемых в хозяйстве лоз составляет 30 лет. Почва виноградника состоит из глины (15%), ила (25%) и песка (60%). Традиционная винификация, включающая 2-3 недели мацерации, проходит в терморегулируемых чанах из нержавеющей стали. Затем вино выдерживается в бочках из французского дуба, половина которых ежегодно обновляется. Вино "Шато Бонфор" можно употреблять молодым или хранить в течение 8-10 лет.
Семейная компания Шеваль Канкар была создана в 1844 году, когда Пьер Канкар основал торговую компанию "Канкар и сын" и, стремясь во всем к совершенству, много путешествовал, выискивая исключительные вина, а затем приобрел собственный виноградник и всерьез занялся виноделием. Сегодня Шеваль Канкар принадлежат лучшие земли и Шато в Бордо, а слоган звучит как: "Все вина Бордо в их разнообразии". Здесь с большим уважением относятся к традициям виноделия, но при этом опираются на результаты современных исследований в сфере культивирования лозы. В результате такого подхода на свет рождаются превосходные вина, высокое качество которых было неоднократно отмечено престижными наградами.
Два сына Пьера Канкара унаследовали от отца любовь к виноделию. Эжен в свое время отправился в путешествие по всему миру, чтобы обучиться новым технологиям и привнести свежие идеи в семейный бизнес, а его брат Джон тем временем поддерживал созданную отцом винодельню. С 1968 года семья активно расширяет свои земельные владения. На сегодняшний день компанией "Cheval Quancard" управляет внук Эжена — Роланд.
"Chateau Bonfort"
Шеваль Канкар