Каждый ценитель вин обязательно должен попробовать бутылочку белого бургундского Chassagne Montrachet 1er Cru Boudriotte, созданного в великом домене Ramonet. Этот известный домен был основан легендарным виноделом Pierre Ramonet в 1928 году, когда тот приобрел первый виноградник Les Ruchottes. В 1938 году его вина были замечены на винной выставке в Боне, позднее, он стал одним из первых французов, который начал поставлять свои вина в лучшие рестораны США. Пьер управлял поместьем вместе со своим сыном Андрэ, который быстро достиг статуса выдающегося винодела. В настоящее время доменом управляют его сыновья – Noel и Jean-Claude, которые поддерживают устоявшиеся традиции отца и деда. Средний возраст виноградных лоз, особенно великих Cru, составляет около 60 лет. Однако есть виноградники с молодыми виноградными лозами, которые отбираются под строгим руководством. Виноград от лоз возрастом менее 18 лет не допускается к винификации. Урожайность сохраняется чрезвычайно низкая. При производстве вина используются традиционные методы. Вино выдерживается на осадке с семенами и мякотью в 1/3 нового дуба 12-15 месяцев, после чего оклеивается и слегка фильтруется. На сегодняшний день домен Ramonet является признанным лидером в производстве бургундских вин, он выпускает одно из лучших Шардоне в мире, которое является эталоном качества для вин других производителей. Вина домена продаются на аукционах по невероятным ценам, их с гордостью предлагают лучшие рестораны мира. Помимо белых, домен Ramonet производит и красные вина из пино нуар, которые менее известны, но также великолепны. Все вина Рамоне отличаются большой глубиной, концентрацией и обладают отличным потенциалом к выдержке.