Бургундия является одним из лучших винодельческих регионов мира, великие вина которого производятся в департаменте Кот д’Ор. Здесь находятся 32 из 33 бургундских участков, которым присвоена высшая категория – Гран Крю. Шассань-Монраше располагается в одной из престижных частей Кот д’Ора – Кот-де-Боне. Это одно из самых выдающихся хозяйств в Шассане, производящее удивительные белые вина всех уровней: от деревенских вин до знаменитого Montrachet. Белые вина Рамоне обладают почти смолистым характером – настолько сильно в них выражена фруктовость. Пьер Рамоне, или "Pere Ramonet", как его знали местные жители, утвердился как винодел в Chassagne-Montrachet в конце 1920-ых. Он начал на пустом месте, покупая часть Chassagne-Montrachet здесь, часть Puligny-Montrachet там (две деревни, которые составляют название Montrachet, смежны друг с другом). Его первая покупка в 1934 была маленькой частью виноградника "Les Ruchottes", который он и его сын Андрэ, достигший вскоре легендарного статуса винодела, сделают известным. Теперь состоянием управляют сыновья Андрэ – Ноэль и Жан-Клод, которые продолжают традиции отца и деда. Chassagne Montrachet 1er Cru Boudriotte производится с виноградника Premiere Cru, называемого "Ла Будриотт" или иногда "Кло де ла Будриотт." Средний возраст виноградных лоз составляет приблизительно 60 лет. Уровень урожайности сохраняется чрезвычайно низким. При винификации используются традиционные методы. Ферментация проходит в цементных чанах. Вина выдерживаются на осадке (со всеми семенами и мякотью) в дубовых бочках (1/3 из которых новая) от 12 до 15 месяцев. Перед бутилированием оклеиваются и слегка фильтруются. Роберт Паркер: «Поскольку у домена Ramonet культовый статус, то стало модным критиковать его вина. Якобы они не настолько выдающиеся, как могли бы быть. Не стоит подпадать под этот образ мыслей. Домен производит одни из лучших Шардоне в мире. В то время как одни домены только недавно стали производить отличные вина, а вина других всегда были такими же великолепными, как вина Ramonet, само слово «Ramonet» уже несет в себе магическое значение. Вина домена великолепны».