Chablis Premier Cru "Montmains" — прекрасное, комплексное, минеральное вино с изысканным ароматным букетом. Вино создано из винограда сорта Шардоне, выращенного на винограднике "Монмэн", общая площадь которого занимает чуть более 89 гектаров. Хозяйству Друэна принадлежит участок в 1,78 га. Почвы виноградника сложены из киммериджского известняка. Средний возраст лоз составляет 28 лет. Плотность посадки — 8-10 тысяч лоз на гектар, что естественным образом ограничивает урожайность. На винограднике практикуются биодинамические методы ведения хозяйства.
Сбор урожая для Шабли Премьер Крю "Монмэн" осуществляется вручную, после чего проводится очень мягкое прессование. Ферментация проходит в стальных емкостях при контролируемой температуре. Выдержка в дубовых бочках длится 12 месяцев. Потенциал хранения вина достигает 10 лет. Вино рекомендуется подавать охлажденным до 6-8°С, именно при таких температурах проявятся все краски этого прекрасного напитка, даря истинное наслаждение. Лучшими для подачи вина станут бокалы в виде тюльпана на тонкой длинной ножке. Винодельческое хозяйство Joseph Drouhin было основано в 1880 году в Боне. На сегодняшний день это уже семейное предприятие с многолетними традициями и вековой историей, которое прошло множество этапов развития и становления. Основной вклад в развитие компании внес Роберт Друен, который, начиная с 1957 года, расширял владения, приобретал виноградники в тех регионах Италии, где действительно есть потенциал. В приобретение виноградников всегда вкладывались большие средства, но гордостью винодельческого дома остается виноградник "Clos de Mouches" в окрестностях Бона. Урожайность специально занижается в среднем на 20% от дозволенной законодательством для поддержания высокого качества продукции. Также одним из ключевых моментов, которых компания придерживается с конца 60-х годов, является исключительно биодинамические, а также биологические принципы обработки виноградников, исключая использование всевозможных пестицидов и химических веществ.
Сегодня владения Жозеф Друэн насчитывают более 75 га виноградников, а также 90 аппелласьонов, и считаются крупнейшими в регионе. Их вина по праву признаны уникальными, интенсивными, деликатными, вкус которых раскрывается медленно, передавая все яркие краски и аромат ягод. Стиль вкуса основан на изысканности и утонченности. Отличительная особенность вин — поразительная чистота вкуса, дарующая бесконечно долгое удовольствие.
Chablis Premier Cru "Montmains"
Шабли Премьер Крю "Монмэн"
Joseph Drouhin
Жозеф Друэн