Вино "Reserve" Fume Blanc изготовлено из винограда двух сортов — Совиньон Блан и Семильон, выращенных на винограднике То Kalon Vineyard, который расположен в западной части Оквилла. Особенности терруара позволяют собирать виноград, из которого производят великолепное вино с характерным сортовым ароматом и вкусом, исключительной глубины и выразительности. Виноград собирают вручную рано утром. При отжиме тщательно следят за тем, чтобы контакт с кожурой был минимальным для сохранения чистоты и свежести. Процесс брожения проходит в баррелях из французского дуба, 28% из которых — новые. Вино выдерживается на осадке в течение 10 месяцев, при этом дважды в неделю вино перемешивают вручную, чтобы придать вкусу кремовую текстуру. В конечную смесь добавляют небольшое количество Семильона, который добавляет букету сложность и глубину.Винодельня Роберта Мондави была создана в 1966 году. Роберт Мондави мечтал создавать вина в Долине Напа, которые станут в один ряд с лучшими винами мира. И его мечта осуществилась. Более чем за 40 лет имя Мондави стало символом виноделия Долины Напа и Калифорнии в целом. Виноградники Роберта расположены в разных регионах Калифорнии и предназначены для выращивания различных сортов винограда. Благодаря разнообразию почв и климатических условий компания Robert Mondavi добилась настоящего разнообразия выпускаемых вин. Роберта Мондави называют "Отцом калифорнийского виноделия". Он тщательно изучил свойства французского дуба, решая, как именно нужно выдерживать калифорнийские вина. Он первым в Калифорнии изготовил вино из сорта Совиньон Блан, выдержанное в дубовой бочке, первым добился отличного качества вина из винограда сорта Пино Нуар и сумел воспроизвести в долине Напа вино из Каберне Совиньон в стиле Бордо. Журнал Decanter в 1988 году назвал его "человеком года". Школа бизнеса в Гарварде присвоила ему титул "бизнес-лидер года". Также Роберт Мондави был удостоен званий "предприниматель года", "винодел десятилетия", "покровитель искусств", приз Vinitaly. Wine Spectator в 1997 году объявил его человеком, больше всего сделавшим для улучшения имиджа вина. А винодельню "Woodbridge", принадлежащую Мондави, назвали "самой значительной в Соединенных Штатах". "Reserve" Fume Blanc Роберта Мондави Роберта Мондави