Красное полусухое вино Rivera, Primitivo, Salento IGT произведено из винограда одноименного сорта, выращенного в Апулии. Виноград растет на известково-глинистых почвах участков, расположенных на полуострове Саленто. Примитиво стал первым апулийским сортом, который приобрел славу вне рамок региона. Известно, что сначала вина из Примитиво отправлялись в другие области Италии (Тоскану, Пьемонт), где они добавлялись в купажи с местными сортами, добавляя винам мощь и цвет. Но затем производители Апулии поняли, что они могут производить из Примитиво прекрасные моносортовые вина с богатым вкусом, насыщенным цветом и концентрированным ароматом. Высота виноградников над уровнем моря составляет 50-80 метров. Урожайность не превышает 90 ц/га. Урожай собирают в последнюю неделю августа. Мацерация в стальных чанах, во время которой сусло часто перемешивается, длится 7-8 дней и протекает при контролируемой температуре 25 °C. Выдерживается вино в цементных чанах, изнутри облицованных стеклом, на протяжении 9 месяцев.