Потрясающим и воистину удивительным является тот факт, что это предприятие, основанное в 1978 году, сейчас владеет более 850 га виноградников, производит ежегодно 8 миллионов бутылок вина, и его оборот составляет более 40 миллионов евро. Отличительной особенностью Кастелло Банфи является исключительная надежность качества, которая отмечается лучшими экспертами мира. Вино Поджио алле Мура — это "корона", венчающая винодельческое хозяйство Кастелло Банфи, их первое нефильтрованное вино, которое появилось в 1997 году и явилось результатом более двух десятилетий исследований и разработок. Производится в зоне Брунелло ди Монтальчино, которая была первым итальянским аппелласьоном, получившим статус DOCG. Здесь разрешено выращивать только Санджовезе. Особый участок на вершине холма получил свое название от исторического замка Поджо алле Мура. Виноградник спускается от стены замка с высоты 220 м. Лозы тщательно отобранных клонов Санджовезе были высажены в 1992 году. Система ведения лозы — кордон. После сбора урожая проводят многократный триаж (селекция винограда). Мацерация осуществляется в течение 12-13 дней, алкогольная ферментация проходит при температурах 27-29°C. в емкостях из нержавеющей стали. 90% вина выдерживается во французских барриках в течение 24 месяцев, высушенных и обожженных в хозяйстве Кастелло Банфи. 10% вина выдерживаются в крупных бочках из славонского дуба. Перед реализацией вино дополнительно выдерживается минимум 12 месяцев в бутылке. На этекетке изображена красивейшая укрепленная средневековая крепость Поджо алле Мура, построенная еще в XI веке. Поджио алле Мура