Вино Pavillon Rougeот Шато Марго производится из отборного винограда, собранного с молодых с лоз возрастом от 10 до 15 и более лет, которые позволяют производить фруктовые и танинные вина. Как ферментация, так и выдержка вина осуществляется традиционным способом в новых бочках из французского дуба и занимает в общей сложности 18 месяцев. В результате, на свет рождается великолепное Павийон Руж, которое благодаря прекрасной структуре и идеальному балансу может гармонично развиваться в течение не одного десятка лет. Благодаря строгому контролю над качеством винограда и соблюдению всех тонкостей производства, Павийон Руж является лучшим из вторых вин Гран Крю Бордо.""Pavillon Rouge" 2010 года — это величайшее "Pavillon Rouge", когда-либо сделанное. Сбалансированное и изысканное, с замечательной глубиной. Трудно поверить, что это второе вино", — известный винный критик Джеймс Саклинг.
Виноград для создания вина собирался с 23 сентября по 15 октября. Отличные погодные условия 2010 года позволили винограду прекрасно созреть, достичь идеального уровня кислотности и алкоголя и прекрасного аромата. Никогда прежде вино "Pavillon Rouge" не было так близко к первому вину хозяйства Chateau Margaux. Вся глубина и надлежащий характер вина будет раскрываться не одно десятилетие.
История Шато Марго уходит корнями в XII век, хотя здание, которое сегодня можно увидеть на этикетке Павийон Руж дю Шато Марго, было построено лишь в XIX веке. Переходя от одного знатного владельца к другому, поместье начало принимать сегодняшний облик лишь в конце XVI века, когда его приобрела семья Лестоннак. Именно при Пьере де Лестоннаке с 1572 по 1582 год на большей части земель Шато вместо зерновых культур были высажены виноградники. Особого внимания заслуживает также фигура управляющего Берлона, который в начале XVIII века настоял на том, чтобы белые и красные сорта винограда сажались и винифицировались раздельно, а сбор урожая проводился во второй половине дня, когда высыхает роса. Он также уделял большое внимание особенностям терруара и знал его самые лучшие участки. Именно при Берлоне в Шато стали производиться прекрасные вина, которые во время слепой дегустации вин Бордо 1855 года были отнесены к высшему классу Premier Grand Cru Classe и набрали 20 баллов из 20 возможных.
Сегодня Chateau Margaux входит в пятерку лучших производителей Бордо, большую роль в этом сыграл его последний владелец — Андре Менцелопулос. Именно при нем с 1977 по 1980 год было восстановлено само поместье, произведена реструктуризация виноградников, оборудованы новые подземные подвалы для хранения вина, и самое главное — под руководством энолога Эмиля Пейно было возрождено создание вторых великих вин Шато Марго — Павийон Руж и Павийон Блан. Pavillon Rouge
""Pavillon Rouge" 2010 года
Шато Марго
Chateau Margaux