Palazzo Vecchio, Cortona Sangiovese DOC — красное сухое вино, в производстве которого виноделы используют виноград сортов Санджовезе и Мерло. Ягоды произрастают на виноградниках компании в регионе Тоскана на глинисто-известковых почвах. Сбор урожая проводится по достижении винограда оптимальной спелости, на винодельне плоды подвергаются ферментации в стальных контейнерах со строгым температурным контролем. Выдерживается вино 24 месяца в бочках из французского дуба и 12 месяцев в бутылках в погребах винодельни.