Montes, "Folly" — красное вино, произведенное из сорта Сира. Виноград собирается на участках с пониженной урожайностью поместья La Finca de Apalta в долине Апальта. Свое название, в переводе означающее "каприз" или "безрассудство", вино получило после того, как Аурелио Монтес решил высадить виноградники на самых высоких склонах горы Апальта. Тем не менее, гроздья и ягоды здесь вызревают небольшими, но чрезвычайно сочными, за что были причислены к сорту ультра-премиум Сира. Местный виноград дарит вину гораздо больше цвета, танинов, вкуса и аромата, чем тот же сорт, выращенный в долине. Перед винификацией ягоды проходят тщательный отбор на сортировочных столах. Часть из них мягко прессуется, формируя основу для будущего вкуса, цвета и аромата. Непосредственно для ферментации используется исключительно метод естественного брожения. Выдержка вина проходит во французских дубовых бочках и занимает 18 месяцев. Вино не подвергается осветлению, но проходит легкую фильтрацию перед бутилированием. Потенциал хранения — до 20 лет.Небольшая часть вин Montes стоит особняком и из-за своей оригинальности, и даже исключительности, неофициально относится к винам Icons — винам экстраординарным, необычным и незабываемым. К таким винам относятся: созданное в бордосском стиле Montes "Alpha M", вино ультра-премиум класса Montes "Folly" из высокогорного сорта Сира и Montes "Purple Angel", называемое "супер-Карменере". По мнению производителя, именно эти вина наглядно демонстрируют тягу (и даже одержимость) Аурелио Монтеса к производству высококачественных вин, о чем свидетельствует их мгновенный и оглушительный успех у покупателей и экспертов.Винодельческая компания Монтес, основанная легендарным виноделом Аурелио Монтесом и его партнерами в 1988 году, — икона чилийского виноделия. С первого дня существования компании Монтес ее философия неизменна — производство вин премиум-класса. Дуглас Мюррей — один из партнеров и основателей компании — отмечает: "Когда мы создавали компанию Монтес, нашей основной задачей было показать всему миру, что в Чили можно производить престижные высококачественные вина премиум-класса, а не только недорогие вина для супермаркетов. Сегодня, спустя 20 лет, мы с особой гордостью читаем в "Wine Spectator" о том, что "теперь вина Чили составляют достойную конкуренцию лучшим винам мира". Мы по-настоящему гордимся тем, что сделали первые шаги в этом направлении и внесли большой вклад в развитие виноделия в Чили ". Логотип Монтес отражает основную идею компании: изображенный ангел символизирует веру в настоящее и будущее чилийского виноделия, а надпись "From Chile with pride" (в переводе с английского "Из Чили с гордостью") говорит сама за себя. Вина компании идут на экспорт в более чем в 80 стран мира. В начале 2000 года сын знаменитого винодела — Аурелио младший — основал предприятие "Kaiken" в Аргентине, а 5 лет назад затеял весьма успешные проекты в Калифорнии — "Napa Angel" и "Star Angel". Винодельня Montes и ее основатель Аурелио Монтес удостоены множества наград и престижных званий. В 2007 году американский журнал "Wine&Spirits" назвал компанию Монтес "Винодельней года", а по версии журнала "Robb Report" она вошла в сотню лучших производителей мира. Аурелио Монтесу неоднократно присуждалось почетное звание "Винодела года", чилийский президент лично вручил ему награду за помощь и консультирование винодельческих объединений. Под его руководством внедрены новаторские методы работы на виноградниках и новые стандарты качества в виноделии. Montes, "Folly" Icons Монтес "Kaiken" "Napa Angel" "Star Angel" Montes