Вино Maison Castel, Cotes de Provence AOC изготовлено из бленда винограда, выращенного в регионе Кот де Прованс. Эта местность славится своими розовыми винами, обладающими деликатностью, свежестью и фруктово-ягодным характером. Для создания Мезон Кастель, Кот де Прованс сразу же после сбора урожая грозди поступают на прессование, что практически исключает их контакт с воздухом и окисление. Ферментация осуществляется при низких температурах, по ее окончании будущий напиток отдыхает на осадке. Благодаря отсутствию малолактического сбраживание вино сохраняет свежесть и интенсивность. Сервировать его рекомендуется с экзотическими блюдами, мясом на углях и птицей.